其陶瓷刀的款式为日本市场中的热销，并从日本运送到国内，这就是京瓷陶瓷刀，以下是简介及使用时的注意事项：
　　
　　京瓷陶瓷刀皆为日本市场销售的款式，是从日本直送到国内的。
　　
　　京瓷牌（KYOCERA）陶瓷刀远远超过钢铁的硬度，可达HRA87(金刚石是HRA100,一般金属刀具的硬度处于HRC45到HRC58之间)，单手拿一张A4纸在空中，用京瓷刀轻轻一拉就能切成整齐的两半，京瓷刀使用历久如新。人体工程设计刀柄曲线，操握自如、使用更加方便。
　　
　　使用京瓷陶瓷刀时注意示项
　　
　　A、硬度不是强韧度,有一些卖家直接将日本资料中的"強靭性"翻译成强韧度,这是不正确的。陶瓷的硬度非常高所以非常锋利，但是相对金属刀具它的韧度低脆度也高一些，所以使用的时候应该注意不要拿来砍坚硬的食材比如骨头。同时也要注意不要拿来切完整的南瓜，大冬瓜和西瓜这样的大型瓜类也尽量避免。并不是因为切不开，而是切开以后，外部的压力会紧紧夹住陶瓷刀，因为人用力的时候很难一直准确地垂直向下，难免会左右摇晃，这个时候就有可能造成陶瓷刀的崩坏。只要注意以上两点，陶瓷刀还是非常好用的。
　　
　　B、请不要在中式木菜板和竹菜板上面使用，中式菜板因为要承受下砍的力量，所以通常都会选用很硬的木头比如铁木，很多经过泡油处理，非常坚硬，特别是一段时间使用以后，用放大镜来看就是非常密集而细小的木头锯齿，这样的菜板对刀具的伤害非常大，即使是金属刀具，大部分的磨损也是来自于木菜板而不是食材。由于对刀具的损害问题外国已经逐渐淘汰木菜板了，但是国内由于经常要砍骨头的关系还不得不使用，但是请尽量避免在木菜板上面使用陶瓷刀，一定要使用，也请尽量使用“按”而不是“锯”的方式。
　　
　　C、陶瓷刀并不是完全取代金属刀具，但是50%以上的工作都完成的比金属刀具好，建议陶瓷刀和金属刀要搭配使用。
　　
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